Trucos y recetas para el GinTonic perfecto

La fiebre del gin tonic se ha trasladado a los más jóvenes, y por eso se han multiplicado las referencias y han proliferado los locales especializados en este destilado. Las marcas se preocupan del diseño y estilismo de sus botellas como nunca antes. Además, el perfil de consumidor ya no sé conforma con el clásico gin tonic, y el limón o el pepino ahora se quedan cortos como acompañantes.

Algunos de los consejos que da La Federación Española de Bebidas Espirituosas para evitar que la ginebra pierda sus propiedades a la hora de beberla son, por ejemplo,

• No debemos utilizar un vaso de tubo debido a que la ginebra no se expande con la tónica y pierde su sabor.
  

• Tampoco se debe poner limón exprimido porque elimina el carbónico, y con ello, las burbujas de la tónica. En su lugar, se puede añadir sólo una cáscara de limón.

• No se debe golpear la tónica al servirla, ya que provocará que pierda el carbónico así como su sabor. Debe añadirse suavemtne y revolveer con ua cuchara para dar vida a las burbujas-

• En cuanto a las proporciones, lo ideal es añadir una parte de ginebra por cada tres de tónica y que ésta última esté fría. Hacerlo muy despacio y a poca altura del vaso para que no se expandan los sabores.

A los trucos para una depurada preparación se añade la dificultad que entraña las tan variadas posibilidades de armonización de ginebras, con diferentes tónicas y condimentos. Saber cómo servir y acompañar una determinada ginebra permite explotar al máximo los atributos y singularidades de la misma.

Gin Nº0 es una ginebra de autor tridestilada de origen Francés. Fruto de la maceración de una selección manual de botánicos entre los que destacan lavanda, coriandro, iris y angélica. Está redondeada con una exclusiva infusión de quinina, que es lo que aporta su singularidad como ginebra.

Se trata de una ginebra que nace bajo la marca NºØ Respect Original, de reciente entrada en el mercado, donde está destacando por su calidad, diseño y precio ajustado.

Gin Nº0 propone dos recetas perfect serve de la mano de expertos en destilados para sorprender y dejarse sorprender:

Perfect serve by Óscar Pino

(Gin Nº0 - Lima - Limón - Moras de color negro – Angostura - Bitter Orange - Hielo)

• Previamente enfriamos el vaso con hielo que luego desecharemos.

• Con la ayuda de un cuchillo, extraemos la piel de la lima y del limón, con cuidado que no contengan la parte blanca de la piel.

• Depositamos las dos pieles en el fondo del vaso y, posteriormente, echaremos 3 ó 4 moras. Introducimos con mucho cuidado de no romper las moras 4 ó 5 cubos de hielo congelado. No queremos que las moras den sabor sino color.

• Posteriormente servimos la Gin Nº0 y le añadimos unas gotas de bitter orange.

• Terminamos vertiendo la tónica con mucha suavidad, con la ayuda de una cuchara mezcladora o bien, apoyándonos en el ultimo hielo.

• Para finalizar, nuevamente con la ayuda de la cuchara mezcladora, agitaremos sutilmente nuestro gin tonic para equilibrar el alcohol con la tónica.

Perfect serve by David Herrero

(Gin Nº0 - Hierbabuena - Fresa o fresón - Semillas de amapola - Hielo)

• Ponemos la hoja de hierbabuena en la palma de la mano, la golpeamos con una palmada enérgica. Introducimos en la copa.

• Cortamos el tallo de la fresa, cogemos por la punta, y frotamos ligeramente con la base de la fresa el borde de la copa, tintando ésta de rojo. Introducimos un par de fresas más en el interior de la copa.

• Añadimos 5 ó 6 granos de amapola (opcional).

• Añadimos Gin Nº0 y tu tónica preferida, lentamente para no romper la burbuja.

• Añadimos despacio hielo, lo más congelado posible.

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