Lemon Curd

Parece que el verano ya está aquí, que se ha instalado definitivamente en nuestras vidas, y eso hace que nos apetezcan comidas más refrescantes, por eso hoy os proponemos una crema de limón. El limón es una de esas frutas que solemos tener siempre en casa y que utilizamos como aderezzo de muchos platos, pero hoy os proponemos convertirlo en el protagonista.

Lemon curd

Ingredientes (para aproximadamente 250 gramos)

Zumo de 2 limones

75 gramos de mantequilla

2 huevos

100 gramos de azúcar blanco

15 gramos de harina de maíz (Maizena)

Preparación

Como veréis, la preparación es realmente sencilla. Mezclaremos en un cazo el zumo de los limones con el azúcar, los huevos previamente batidos y la harina de maíz. Batiremos todos estos ingrediente hasta obtener una mezcla sin grumos. Finalmente añadiremos la mantequilla y pondremos la mezcla obtenida a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.

Es un postre perfecto para tomar solo, pero que también podremos utilizar como relleno para pastelitos, o como acompañamiento para otros postres.