Kofta con salsa de yogur y ensalada de tomate

Alimentarnos bien es algo muy importante, pero no siempre tenemos el tiempo necesario para elaborar platos que requieren una preparación larga, por eso hoy os traemos un plato sano y completo y sobre todo muy sencillo de preparar, para el que solo necesitarás unos minutos. Se trata de unos kofta acompañados de una ensalada de tomate con cebolla y salsa de yogur.

KOFTA CON SALSA DE YOGUR Y ENSALADA DE TOMATE

Ingredientes (para 2)

• Ternera picada

• 1 Cebolla morada

• Hierbabuena

• 2 Tomates de ensalada

• 1 Yogur griego natural

• Sal y aceite de oliva

• Harina

• Comino y pimienta

Preparación

Picar media cebolla finamente y la hierbabuena. En un bol, mezclar bien la carne picada, media cebolla morada, la hierbabuena, sal, pimienta y comino al gusto. Formar bolitas pequeñas y rebozar por harina. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Sacar y poner sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante. Reservar. (También se puede hacer al horno a 180ºC durante 20 minutos).

Para la salsa de yogur, mezclar bien el yogurt con un chorrito de aceite, pimienta y sal al gusto.

Cortar la otra media cebolla en juliana y el tomate en trocitos. Mezclar y sazonar al gusto.

Acompañar los kofta con salsa de yogurt y la ensalada de tomate.