Ensalada Niçoise

Las ensaladas fresquitas son el plato estrella del verano, cuando hace calor y nos apetecen platos ligeros y refrescantes. Hoy os proponemos una deliciosa ensalada con atún, un plato completo al que solo tendrás que añadir un postres sabroso para completar la comida.

ENSALADA NIÇOISE

Ingredientes ( por persona)

Lechugas variadas

1 tomate maduro

1 huevo cocido

Unas aceitunas negras

1 filete de lomo atún fresco de ración

Aceite

Pimienta

Vinagre

Paté de aceitunas negras (tapenade o salsa olivada)

Preparación

Poner en un plato llano y grande un lecho de lechuga y salpimentar. Poner encima el tomate cortado en trozos mediados, el huevo duro en octavos, y repartir las aceitunas negras. Asar el atún a la parrilla a fuego medio-alto, para que se tueste por fuera, pero no se haga demasiado. (Si puede ser en una barbacoa, aún mejor) Salpimentar y poner sobre la ensalada.

Hacer una vinagreta con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino, y 2 cuharadas de olivada (sí, es la receta anterior, pero es que da un resultado espectacular así). Emulsionar y repartir sobre la ensalada.