En copa de balón
Tras su éxito en Aravaca, el restaurante & lounge En Copa de Balón abre sus puertas en el complejo comercial Los Porches de El Soto de La Moraleja. Y lo hace bajo una filosofía diferencial muy clara: compartir con el público madrileño la pasión por el vino de sus creadores “a unos precios más que asequibles.
Para ello, el local recoge una cuidada selección de unas 150 referencias de vinos entre los que se incluyen desde los grandes de las principales denominaciones de origen españolas hasta vinos curiosos, modernos y diferentes de las denominaciones y regiones vitivinícolas emergentes del país, así como una buena selección de champagnes (desde el más asequible al más exclusivo) y representantes de Burdeos, los Malbec argentinos, Napa Valley o los Tokaji húngaros.
“Acercar los grandes vinos españoles al público en general”, tanto enófilo como amateur, es el leit motiv de este establecimiento que respeta al bodeguero “buscando la mayor rotación posible de la añada en curso de sus vinos”, a través de una filosofía de negocio de precios “imbatibles”, por debajo de cualquier establecimiento hostelero.
Así en su carta pueden encontrarse clásicos imprescindibles como Viña Ardanza o Remelluri junto a otros de nuevo cuño como los de la familia Eguren, con sus extraordinarios Amancio, Finca El Bosque y La Nieta a la cabeza, o los de Benjamín Romeo, Predicador y La Viña de Andrés Romeo, en Rioja. Los vinos de Álvaro Palacios en el Priorato, Camins del Priorat o Finca Dofí, y en el Bierzo, como Pétalos del Bierzo, y por supuesto una amplia selección en Ribera del Duero, desde los clásicos Vega Sicilia, Emilio Moro, Pesquera o Pago de Carraovejas a los más modernos como Corimbo, Bosque de Matasnos o PSI. El resto de D.O. cuentan igualmente con una sobresaliente representación.
La carta cuenta además con una sección de botellas Magnum para grandes mesas y con una selección de vinos y champagnes para degustar por copas. Aunque, por precio, merece más la pena pedir por botellas y, si no se termina, puede llevarse a casa en un cuidado packaging con su corcho y bolsa individual.
La oferta gastronómica de En Copa de Balón es una propuesta sencilla y variada, bien hecha pero sin pretensiones, muy enfocada a compartir y especialmente pensada para acompañar a la carta de vinos.
Así para maridar los tintos hay jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, cecina de Kobe, steak tartar, solomillo al carbón y un amplio apartado de hamburguesas como la de buey a la parrilla con cebolla caramelizada, queso chedar y trufa blanca, la de rabo de toro estofado o la de kobe al vino tinto. Para acompañar los blancos y espumosos cuentan con un buen número de quesos nacionales e internacionales, tartar de atún y de salmón y un amplio surtido de piezas de shusi y sashimi, makis y niguiris que se preparan al momento a la vista del comensal. También ofrecen ensaladas variadas, verduras a la parrilla, tostas para picar y raciones de croquetas, de foie mi cuit (perfecto para acompañar un borgoña, un Pedro Ximénez o un Tokaji).
El concepto nace de la mano de un grupo de profesionales vinculados desde hace años a la distribución y venta de vinos en España, con Luis Lázaro como cabeza visible y director del proyecto, y tiene su origen en una vinoteca abierta hace casi dos años en El Zoco de Pozuelo. Bajo la marca En Copa de Balón la tienda alberga en torno a 300 referencias de vinos nacionales e internacionales a precios de bodega, así como espirituosos Premium y mixers para mixología. Tras el éxito de ésta, en septiembre de 2012 la propiedad inaugura en Aravaca el primer restaurante & lounge En Copa de Balón, donde ya han vendido más de 23.000 botellas confirmando la buena acogida de una nueva fórmula hostelera concebida en torno al vino y su cultura.
En Copa de Balón La Moraleja ocupa una superficie de 250 metros distribuidos en dos alturas y ofrece una decoración cálida, acogedora y funcional en maderas blancas y al natural. El local cuenta con un equipo joven, dinámico y con formación en sumillería que invita a dejarse llevar y asesorar para descubrir y disfrutar del mejor vino del mercado.
EN COPA DE BALÓN LA MORALEJA
Dirección: Calle Begonia, 135
Teléfono: 91 805 30 71
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Publicado el: 25-03-2014 | Autor: Olaia Pellón
