Crema de coliflor asada

Uno de los grandes problemas que encontramos a la hora de cocinar coliflor, es el olor que desprende, pro eso estamos seguro que la receta de hoy os va a encantar. ¡La coliflor se puede cocinar sin sufrir su olor en casa!

CREMA DE COLIFLOR ASADA

Ingredientes (Para dos raciones generosas)

• Media coliflor mediana, cortada en floretes

• Aceite

• Sal

• Pimienta negra

• 2 dientes de ajo

• Un par de ramitas de romero fresco

• 1/2 litro de caldo (de pollo, carne o verduras, al gusto- yo uso de carne)

• Queso curado (manchego o parmesano, al gusto) rallado 

Preparación

Precalentar el horno a 190º (180 si usas aire). Lavar la  coliflor, separar los floretes y ponerlos extendidos en una bandeja para horno cubierta con una plancha de silicona (o en una besuguera grande). Salpimentar, picar los ajos con el picador, sin pelarlos -es un truco de Jaimie Oliver que funciona, la piel se queda dentro-, repartir el ajo picado por encima y el romero. Añadir un chorrito de aceite y llevar al horno. Asar 20-25 minutos.

Poner la coliflor en el vaso de la batidora, con los jugos que haya soltado, y batir hasta obtener una crema. Añadir el caldo caliente hasta conseguir la textura deseada.

Servir acompañado de queso rallado y una ramita de romero.

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